食材清单:
水妈妈干河粉 1包 、 瘦肉 、 胡萝卜丝 适量 、 葱花 两根 、 生抽 适量 、 蒜末 适量 、 盐 适量 、 鸡蛋 2只
烹饪步骤:
1、瘦肉切成条状，加入一点生抽、老抽、黑椒粉、生粉、鸡粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟
2、洋葱切成条状、胡罗卜切成条状，葱切段
3、河粉一盘500克，两只鸡蛋打散盛入碗内
4、锅内热油后倒入鸡蛋煎熟，然后将鸡蛋切成条状
5、另起油锅热油后，下入腌制好的瘦肉炒熟，捞出备用
6、继续起油锅热油后，放入洋葱、胡罗卜和葱段翻炒片刻，调入一点点盐
7、再加入河粉，鸡蛋，适量生抽和老抽，鸡粉翻炒
8、最后再加入事先炒熟的瘦肉翻炒均匀即可
用温水泡软后，配合葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖做成干炒牛河。
干炒牛河的做法步骤：
1、牛肉切条加生抽、老抽、料酒、糖抓匀。
2、黄豆芽去掐去头尾只留中间部分，小葱和蒜苗切段。
3、河粉要提前一小时用温水泡软，然后煮至八成熟，煮熟后过凉控干水份倒入适量食用油拌匀，用油拌河粉是为了防止河粉粘在一起。
4、加热平底锅多倒些食用油，把煨好的牛肉炒至八成熟。
5、另起锅，烧热后倒油，放入豆芽爆香。
6、加入河粉、牛肉用筷子划散，然后倒入生抽、老抽和盐，炒至颜色均匀，最后放蒜苗、葱段炒匀出锅。炒河粉时尽量用筷子，方便划散又不容易把河粉炒碎。
