笋瓜焯水吗（笋瓜炒的时候需要去皮吗）

笋瓜焯水。

笋瓜蒸煮的时间不能够太长，8分钟到10分钟左右的时间刚刚好，如果你时间太长的话，那么这种瓜的营养会流失很多里面的纤维素啊，维生素之类的都会流失掉很多的，所以我的个人建议是煮的时间稍微短一点，

需要焯水，因为笋瓜含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利，鲜笋瓜含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋瓜不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋瓜中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感