如何腌制甜橄榄（淡咸橄榄怎么腌制方法）

1.用热开水烫过橄榄果实。

2.用冷水浸泡去酸味。

3.浸泡时间一至二天。

4.三至四小时换水一次。

5.加甘草粉冰糖腌泡。

潮汕腌甜橄榄的做法： 需要提前准备的材料：青橄榄 10斤、盐 8两、糖 5斤、南姜 5两。

步骤：

1、青橄榄泡水洗干净。

2、橄榄洗干净后晾干，晾干后敲碎，注意不要伤到橄榄核。

3、加入敲碎的南姜，糖，盐，充分搅拌，腌制3天左右，一天给它按摩两次。

4、腌制好之后，捞起橄榄装瓶，腌制的糖水煮开，放凉倒入罐内，淹没橄榄，也可以把橄榄捞起来晒制3天。

5、潮汕腌甜橄榄的成品。