第一、 准备好所有原材料 牛肉一块、红萝卜一根、葱一根。
第二、 牛肉清洗干净，按照牛肉的纹理，切成小块。
第三、 红萝卜削皮，切成两厘米大的圆圈形状。
第四、 姜切丝，蒜切片，备用。
第五、 热锅下油，放入姜蒜煸香，再倒入牛肉，爆炒三分钟。
第六、 再把牛肉和红萝卜一起倒入高压锅中，加入两碗开水，焖两个小时。
第七、 两个小时后，牛肉就已经焖得比较烂了，很好吃，跟外面卖的一样，加入少许盐调味即可。
用料
牛肋条 500克
洋葱 1个
土豆 1个
胡萝卜 1根
芹菜 1根
西红柿 1个
黄油 20克
番茄酱 2勺
香叶 3-5片
盐 若干
面粉 1勺
白胡椒 若干
罐焖牛肉的做法步骤
步骤 1
勺子大小，牛肉切小块，大概1.5厘米见方，就可以了，用清水冲洗一下，用盐、胡椒粉，均匀撒上，腌渍一会，给牛肉按摩一下。洋葱，胡萝卜，土豆，芹菜，西红柿，切小块备用。
步骤 2
将腌好的牛肉，放到烤盘，用烤箱拔出血水，烤箱150度，上下火，20分钟左右，血水出来及可。
步骤 3
将去除血水的牛肉放在锅里，继续加入热水 ，1/3芹菜，土豆，洋葱，胡萝卜，加热水，小火炖大概1-1.5小时，到牛肉软烂，水要末过食材，在多出1/4左右，保证炖好后，还有少量余汤，。
步骤 4
炖肉的同时，我们来炒面酪，锅里放油，多放点，放一勺面粉，炒，边炒边加入另外的1/3洋葱，胡萝卜，芹菜，一起炒，当菜炒熟了，加入番茄酱半勺，接着炒，大概半个小时，炒到菜和面混合一起了，就可以了，我这个欠火，胳膊太累了，就凑合了，味道不影响。
步骤 5
换个锅，继续炒菜，锅里放油，不用太多，放入剩余的洋葱，胡萝卜，土豆，香叶，干辣椒，煸炒出香味，放入西红柿，放盐，上海辣酱油，红酒，番茄酱一勺，翻炒到番茄酱熟了，放入黄油，黄油全部融化后，出锅，备用。
步骤 6
炖牛肉的汤，加入炒好的面酪，放入砂锅里，小火，将面酪全部融化在汤里，放入炒好的菜，放入炖的牛肉和汤里其他菜，小火煨炖半个小时，期间搅拌，以防干锅，直到牛肉入味，汤越来越浓稠，就可以关火了。
