宽粉条怎么做好吃(宽粉怎么泡才能快速变软)

宽粉条怎么做好吃(宽粉怎么泡才能快速变软)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 11:45:27

宽粉条怎么做好吃

用料:宽粉条300克,千张3张,猪血150克,四季青2棵,大葱半根,火锅底料20克,大蒜五瓣,生姜5克,干辣椒4个,八角2个,花椒5克,香菜一棵。

做法:宽粉条用冷水泡发半个小时。千张在开水锅中汆烫一下捞出,沥水放凉后切丝。猪血切块,放锅中加入5克食盐、一条匙料酒,煮开后捞出切块。四季青择好洗净。大蒜生姜拍碎剁成末。香菜洗净切段。

起锅热油,放入葱段、八角、花椒、干辣椒、火锅底料爆香后,加入800克高汤,放入泡好的宽粉条、猪血块、千张丝大火烧开,改中火焖炖五分钟,放入四季青,加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋、鸡精调味,加半勺淀粉水搅拌三四下关火,盛入汤盆中,上面撒上蒜姜末、辣椒面,淋上半勺热油,撒上香菜段即成。

主料

大白菜

4片

豆腐

300克

宽粉条

50克

辅料

适量

小葱

适量

老抽

5毫升

生抽

5毫升

适量

干辣椒

2个

黄豆酱

1勺

鸡精

少许

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.款粉条浸泡备用。

3.大白菜洗净切块。

4.豆腐切小片放入油锅煎至。

5.煎至两面金黄放入吸油纸上吸除油粉。

6.炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。

7.加入黄豆酱翻炒出香气。

8.加入白菜翻炒片刻,加入老抽和生抽。

9.继续炒至白菜变软,然后放入豆腐。

10.加入适量的清水和少许白糖。

11.加盖大火烧至10分钟。

12.让后加入盐调味。

13.再放入泡过的宽粉条。

14.煮至粉条变透明加少许鸡精关火。

小贴士

宽粉口感更好,而且烧出来不易烂口感筋道。这道菜最后汤汁可多一些,因为粉条会涨发,所以多留一些汤汁更好。

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