材料准备:
1. 毛蟹6只
2. 姜片适量
3. 大葱2根
4. 蒜头适量
5. 干辣椒适量
6. 豆瓣酱适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 胡椒粉适量
10. 生抽适量
11. 蚝油适量
12. 糖适量
13. 鸡精适量
14. 水淀粉适量
步骤一:清洗毛蟹
将毛蟹洗净,去除杂质和毛刺,然后用清水冲洗干净,备用 。
步骤二:准备调料
将姜片、大葱、蒜头切成末,干辣椒切成段,备用 。
步骤三:炒香调料
将锅烧热,放入适量的油,加入姜末、蒜末、大葱末和干辣椒煸炒,然后加入豆瓣酱炒香 。
步骤四:加入调味料
将料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、糖和鸡精加入锅中,翻炒均匀 。
步骤五:加入毛蟹
将清洗好的毛蟹放入锅中,翻炒均匀,让每只蟹都裹上调料 。
步骤六:加水煮熟
加入适量的水,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮10分钟左右,直到毛蟹熟透 。
步骤七:勾芡
用水淀粉勾芡,让汤汁变得浓稠,然后关火 。
步骤八:装盘
将香辣毛蟹装盘,撒上适量的葱花,即可享用
1.毛蟹洗干净,励干
2.葱切断,配料准备齐全
3.把生姜,大蒜,葱段入锅先爆炒,然后放过对半切开的毛蟹,倒入黄酒,耗油,豆瓣酱,生抽,糖翻炒,加入少量水盖山锅盖
4.等汤汁浓郁关火装盘