冰冻牛肉有营养吗(熟牛肉冷冻会影响营养价值)

冰冻牛肉有营养吗(熟牛肉冷冻会影响营养价值)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 22:51:44

冰冻牛肉有营养吗

冰冻牛肉也有营养。

冰冻牛肉就是在-30至35℃的环境下,将预处理过的牛肉,在15分钟左右,完成冻结过程,使被冻的牛肉达到-18℃,然后在低于-18℃的环境下保藏和运输。

牛肉经过速冻加工,能降低牛肉基质中水分的活性,抑制微生物和许多酶的活性,降低各种化学、生化反应的速度,减缓牛肉腐烂变质速度,从而最大限度地保持天然牛肉原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。

营养专家认为,与其他储藏食品的方式比较,在保持营养方面,速冻食品目前来讲是最好的。

冷冻进口牛肉比热鲜牛肉要有营养。

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