1，洗杯。先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
2、置茶。用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶。将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。
4、冲泡。向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。
5、出茶。将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。
6、分茶。取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。
7、品茶。经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。
备具：烧水壶，壶或盖碗，公道杯和过滤网，数个小茶杯，拨茶叶的渣匙，茶荷和茶巾。
清香铁观音有兰花清香和鲜爽回甘，性寒；焙火铁观音有火香和甜香，性温。想要凸现香气选择瓷器茶具冲泡，突出醇厚韵味选择宜兴紫砂冲泡。
选用90-95℃纯净水，拟泡一道：茶水比1：50，泡5-6分钟。拟泡数道，如五道，放12-15克茶叶入150毫升水中，第一道大约45秒-1分钟。第二道15秒-35秒；第三道40秒-1分钟以上；第五道1分钟以上-2分钟以上。
清香铁观音与焙火铁观音茶可溶物的溶解速度不同，所以只能描述大约时间范围。根据手中现有茶况具体问题具体分析是科学的浸泡时间判断方法。
铁观音是部分发酵茶的代表品种，以兰花香和鲜爽回甘结合而成的观音韵闻名，有消食减肥的效果。
