香辣鸡丁做法王刚（辣子鸡丁的做法正宗视频王刚）

主料: 母鸡500克

辅料: 姜丝50克，蒜片50克，干辣椒50克，小米辣5个，八角5克，冰糖2粒，豆瓣酱适量，盐少许油大量。

做法:

1、把小鸡洗干净。 剁碎。

2、把姜丝、干辣椒、蒜切好。把八角桂皮香叶清洗干净。准备两粒冰糖。

3、再准备好料酒 豆瓣酱 生抽 蚝油 盐 （避免烹饪时找调料）。

4、把鸡炸的金黄，

5、把炸好的鸡放碗里。

6、把配菜冰糖放入油锅中炒至。

7、依次加入之前准备的调料。

8、炒匀后就可以上菜了。

原料：鸡腿2个，青辣椒1-2个，红辣椒2个，干辣椒少许，花椒20颗，蒜末1汤勺，白芝麻适量。

调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。

做法：

1.鸡腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，盐腌制入味。

2.锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸制定型。

3.把炸好的鸡丁捞出沥干，可以用厨房用纸吸掉多余的油脂。

4.炒锅倒入少许油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底。

5.放入穿过油的鸡丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒。

6.炒匀后关火撒上芝麻，即可出锅