用醋腌制大蒜以后，变成蓝色的其实是可以食用的，因为大蒜当中含有硫酸元素而醋当中含有碳酸元素，碳酸铜和硫酸铜都是蓝色的，只是根据你腌制的时间长短和阳光的照射程度不同，而呈现出淡绿色或深蓝色，用醋泡过的大蒜是不会腐败的，多长时间都可以食用！
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