小麦面粉250克
牛奶50克
鸡蛋2个
黄油40克
吉士粉20克
细砂糖85克
奶粉25克
澄粉10克
酵母3克
辅料
清水50克
步骤1
先来做奶黄馅，准备奶黄馅所有材料(鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克)
步骤2
黄油温室软化后打至顺滑
步骤3
加入细砂糖
步骤4
用打蛋器打至发白
步骤5
鸡蛋打散，分次加入黄油里打发
步骤6
每次打至鸡蛋液和黄油完全混合后，再加入下一次鸡蛋液
步骤7
将粉类混合过筛，倒入蛋黄糊里
步骤8
再将粉类和蛋黄糊搅拌均匀
步骤9
上锅大火蒸20分钟，蒸至10分钟搅拌一下，让它受热均匀
步骤10
出锅后打散放凉
步骤11
将奶黄馅过筛，然后放冰箱冷藏1小时
步骤12
将面团的所有材料放入面包桶里(普通面粉250克、牛奶50克、清水50克、酵母3克、细砂糖10克)
步骤13
启动和面程序
步骤14
程序结束后，取出揉成光滑的面团
步骤15
盖上保鲜膜
步骤16
室温发酵至两倍大
步骤17
将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆面片
步骤18
包上奶黄馅
步骤19
收口向下滚圆
步骤20
蒸锅放凉水，放上奶黄包，盖锅盖静至15分钟
步骤21
开大火蒸15分钟后，关火焖3分钟即可打开锅盖
