瓜子酥商用配方（绿豆酥和面配方商业版）

食材明细：葵花籽320克、麦芽糖180克、油60克、白糖80克、香油适量、黑芝麻少许

做法步骤：

1、准备好所需材料：瓜子、糖、黑芝麻、油、麦芽糖

2、锅洗净加白糖、油

3、续下入麦芽糖、香油开小火慢慢熬化

4、开小火铁钏不停搅动直至白糖完全融化

5、待汤完全融化、再炒约2分钟锅里糖汁成微黄时下葵花籽

6、下入葵花籽迅速搅匀、不停搅动

7、待葵花籽微黄时即可下入适量黑芝麻

8、关火倒出炒制好的葵花籽微凉待用

9、炒制好的葵花籽

10、取一木板将微凉的葵花籽倒于木板上

11、用铁板按压成型压紧

12、成型的葵花籽酥撒少许黑芝麻等待分切

13、用铁刀均匀分切成小块放凉即可食用

1、材料：低筋面粉30克、白糖60克，鸡蛋2个130克、瓜子仁100克。

2、鸡蛋加入白糖搅拌好，过筛倒入面粉；加入瓜子仁，用勺子均匀的舀在烤盘上，烤箱150度预热，中层8分钟左右。

3、瓜子酥主要以葵花籽，糖为主加工制成，葵花籽去壳炒熟，糖加热至融化，以糖稀作料也可以。加入面粉和去壳炒熟的葵花籽即可。是一种民间小吃，味道甜脆香。