云吞馅最香用的是四季葱。因为它的香味不是很刺激，而且价格也不是很贵，作为农民来说，也是喜欢种四季葱，四季葱不需很多的肥料，也不需要精心管理，它也可以像割韮菜一样，割一次很快又长出来了，而且做菜放上也很出味，尤其是做鱼是佳品。
用的是那种小香葱，有的地方叫分葱，不能用炒菜的大葱
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