如何做干豆角炖红烧肉（家常红烧肉炖干豆角的做法大全）

步骤1

把干豆角用热水泡软，泡的时候在水里加入面或者淀粉，这样干豆角吃起来更好吃

步骤2

准备五花肉，切成小方块用热水戳一下，去赃去腥

步骤3

锅里倒油，加入冰糖，待糖融化，把红烧肉倒进去翻炒，待红烧肉上色程出来，把花椒放进去炒，然后捞出来，接着放入八角，姜葱炒香

步骤4

把红烧肉倒进去放入适量的盐生酱老抽料酒，炒至变色，加入开水漠过红烧肉

最后一步

开水烧开，加入泡好的干豆角，大火烧开之后，小火炖30~50分钟，最后大火收汁，装盘

1

五花肉洗净入凉水锅中，加姜片花椒，大火煮沸后撇净浮沫，改小火煮至肉块7分熟

2

捞出肉块切成大小适中的小条，煮肉的水不要扔，留着炖菜

3

热锅入油，下切条的五花肉，小火煸出油脂

4

下姜片葱段大料炒出香味

5

加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒一会

6

下入浸泡好的干豆角（提前浸泡6-8小时）翻炒两分钟

7

加入煮五花肉的汤水（不用担心太油腻，干豆角远比想象的胃口好，嗷嗷吃油），大火烧开后转小火焖

8

待汤汁收至仅剩1/4时，加入盐调味

9

改大火将汤汁收至浓稠即可出锅