做汤时怎样才能将汤中鸡蛋甩成薄片（鸡蛋汤的鸡蛋皮怎么打成薄片）

两种方式：一、把鸡蛋打散，越散越好，然后在打撒的鸡蛋里加入适量的凉水，继续打散，然后分次倒入烧开的汤里就可以了。二、直接在鸡蛋敲一个小口，用一根筷子放进鸡蛋搅拌一下，然后甩入烧开的汤里。第一种鸡蛋比较软嫩，第二种比较扎实。