材料：猪排骨：500克、辣椒粉：2汤匙、生姜适量切丝、 大葱适量切段、蒜瓣适量切片
料酒2汤匙、酱油2汤匙、糖1汤匙、 鸡精：1/2茶匙、盐适量、食用油：适量
步骤：
1. 将猪排骨切成块状，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 热锅加入适量的食用油，将猪排骨煎炸至两面金黄。
3. 在另一个锅中，加入适量的食用油，放入姜丝、蒜片和葱段炒香。
4. 倒入辣椒粉翻炒均匀，放入料酒、酱油和糖，继续翻炒均匀。
5. 在炒好的调料中加入煎好的猪排骨，加入适量的水，盖上锅盖炖煮40-50分钟，直到骨肉熟软。
6. 最后，加入鸡精调味，根据个人口味适量加盐，炒匀即可。
温馨提示：辣骨的辣椒粉可以根据个人喜好调整辣度。炖煮时间可以根据排骨大小调整，确保炖煮至骨肉熟软烂口即可
材料：
500克猪肉骨头
2个青椒，切成块状
2个红椒，切成块状
1个洋葱，切片
4瓣大蒜，切碎
1块姜，切片
3勺豆瓣酱
2勺辣椒酱
2勺郫县豆瓣酱
2勺糖
2勺料酒
2勺生抽酱油
1勺老抽酱油
适量食用油
适量盐
适量水
适量花椒粉
适量香菜，切碎
步骤：
将猪肉骨头放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
热锅加入适量食用油，加入蒜蓉和姜片炒香。
加入青椒、红椒和洋葱炒熟。
加入豆瓣酱、辣椒酱和郫县豆瓣酱，炒匀。
加入猪肉骨头，炒匀。
加入料酒、生抽酱油和老抽酱油，炒匀。
加入适量水，盖上锅盖炖煮30分钟，期间可以根据个人口味加入适量盐和糖。
炖煮结束后，撒上适量花椒粉，搅拌均匀。
装盘前，撒上香菜碎即可享用。
这样就可以做出一道美味的辣骨头了。根据个人口味，你也可以加入其他辅料和调料，调整辣度和口味。
