家常油饼的做法（葱花油饼的家常做法）

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面粉：300克，食盐：2克，开水：150克，凉水：50克，葱末：适量，香菜末：适量

制作步骤：

第一步：300g面粉加入2g盐，先倒入150g滚烫的开水烫面，再倒入50g凉水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

第二步：葱、香菜切末备用，少量小火炒熟面粉做油酥备用；

第三步：醒好的面再次揉制，分成十等份，表面刷油，盖上保鲜膜松弛30分钟。步骤3

第四步：松弛好后擀成大薄片，抹上油酥，撒上盐，葱末、香菜末；

第五步：两端折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下面，再松弛十分钟。最后擀成饼。

第六步：放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色就可以出锅啦。

第1步、普通面粉1斤，温水260ml左右，和成揉软的面团，饧一会(最好饧半小时)。

第2步、饧好的面，不用揉，擀成大片。

第3步、抹上油，撒上一点盐(和面时放盐也可以)。

第4步、撒上点面粉。

第5步、卷起来，拧几下立起来按扁。

第6步、擀成大饼，尽量圆点。

第7步、电饼铛烧热，改中火放点油，放上擀好的大饼。

第8步、盖上锅盖。

第9步、2，3分钟翻面。

第10步、香软的家常油饼，很好吃的。