四川泡姜的正宗做法（四川泡菜的做法第一坛水的配制）

食材：鲜姜，红尖椒，蒜瓣，盐，白酒，凉白开

步骤：

（容器内要无水无油，干净）

1鲜姜去皮洗净再晾干表面的水分，红尖椒洗净晾干水分，蒜瓣直接剥好即可。

2、倒入凉白开和盐充分化开，将鲜姜放进盐水，再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。

3、将容器密封好放在阴凉处，1到2周后即可捞出食用。

1、将鲜姜洗净，最好用软刷刷干净，晾干；

2、待姜表皮干燥即可；

3、将姜切薄片；

4、加少许的盐，让姜出水变得软化一点；

5、用白醋和糖配好糖醋水，也可适当加上辣椒；

6、姜放到瓶子， 倒入糖醋汁，盖好放冰箱。四五天左右即可。