步骤：
将牛排从冰箱里取出来，放室温下静置大约30分钟，使其温度均匀。
煎锅烧热，倒入少许食用油，涂抹均匀，让油尽量均匀地覆盖锅面。
牛排表面轻轻拍干，然后在两面均匀地撒上盐和黑胡椒。这样有助于提高牛排的口感和味道。
将牛排平放在锅面上，不要移动，不要翻转。如果是比较薄的牛排，煎 1 到 2 分钟就可以翻面，如果是厚一些的牛排，可能需要煎 2 到 3 分钟。
翻面，再煎另外一面，时间也是 1 分钟到 2 分钟左右。
如果希望牛排表面稍微煎焦一些，可以在起锅之前多煎 10 到 20 秒。
起锅前稍微倾斜一下锅子，让油流到一侧，用铲子把牛排从另一侧倾斜着轻易地取出。
小贴士：
煎牛排时不要用铁锅，因为铁锅会吸附蛋白质和铁离子，导致牛排口感不好。
牛排的煎制时间依照牛排的厚度和您对牛排的口感需求不同，如果您想口感略硬，可稍微多煎一些时间；如果喜欢口感柔软，可多放点蛋白肉汁或者煮一下酱汁后淋上去。
油的选择最好是橄榄油或者沙拉油，可以提高口感和健康程度。
以上就是煎薄切牛排的方法，希望有所帮助！
煎澳洲眼肉薄切牛排需要掌握适当的时间和温度，以保持肉质的嫩度和口感。以下是简单的步骤：
材料：
- 澳洲眼肉薄切牛排
- 盐和黑胡椒粉（按个人口味调节）
- 食用油
步骤：
1. 预热锅：在中高火下，将平底锅预热至适当的温度。预热过程可能需要一段时间，以确保锅表面均匀受热。
2. 处理牛排：在开始煎牛排之前，使用厨房纸巾轻轻擦拭牛排的表面，使其干燥。这有助于在煎制时形成外焦内嫩的效果。
3. 添加油：在预热的锅底倒入一些食用油，并将其均匀涂抹在锅底。
4. 煎制牛排：将牛排放入热锅中，用铲子稍微按压以确保与锅面有良好接触。根据个人口感和肉的厚度，煎制时间可以根据以下指引进行调整：
- 稀熟（rare）：煎制约1.5分钟至每面略带焦黄。
- 中熟（medium rare）：煎制约2.5分钟至每面略带金黄和稍微有血丝。
- 中熟至熟（medium to well-done）：煎制约3-4分钟至每面金黄，稍微有嫩肉的弹性。
5. 调味：在煎制过程中，可以添加适量的盐和黑胡椒粉均匀撒在牛排的两面。再次翻转牛排时，也可以加入一些黄油（可选）增加风味。
6. 熟度测试：使用牛排钳或勺子轻轻按压牛排的中心部位。如果牛排有一定的弹性，并略微有嫩肉的“反弹”感，表示牛排已达到期望的熟度。
7. 休息和切片：将煎好的牛排从锅中取出，放置在烧烤架或盘子上，盖上锡纸稍作休息，让肉质在自身的热气中松弛和分布均匀。休息时间约为3-5分钟。在切片前，记得将牛排反转一次，以保持其汁液在内部均匀分布。
现在，您可以享受美味的澳洲眼肉薄切牛排了。搭配您喜欢的配菜和酱汁，如蔬菜、马铃薯或沙拉，让您的餐桌更丰盛。
