什么蔬菜生的不能吃（胃溃疡十种蔬菜不能吃）

蔬菜生的不能吃如下所述

1、豆角类蔬菜：很多人都爱吃豇豆、四季豆、豌豆、扁豆、油豆角、蛇豆等豆类蔬菜，不过这些蔬菜不但不可以生吃，还必须要完全煮熟才可以吃

2、含草酸的蔬菜：竹笋、茭白、菠菜、苋菜、空心菜、欧芹等蔬菜含有草酸，会与体内的钙离子结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收。因此，这类蔬菜不但不能生吃，而且吃之前还要先用开水焯水，这样才可以去除大部分食物草酸。

可以生吃的蔬菜较少，不能生吃的蔬菜很多，比如，豆角类，尤其是扁豆，四季豆如未煮熟秀，有一种致命毒素，还有芋头山药有粘液也不能生吃，还有竹笋类，菌菇类等等。