用料
海石花15g
清水5大碗
白糖适量
水果适量
椰汁一瓶
椰汁海石花果冻的做法
浸泡两小时,刚好是午睡前泡的,睡醒就可以开煮了
我是放煮饭锅里煮的,一个小时时间
煮好的海石花水过滤三遍,这时可以放白糖或冰糖!
这时准备喜欢的水果切块,放在硅胶果冻模里面,倒入稍微放凉的海石花水,冷藏凝固!等果冻凝固成形后倒入碗中加上椰汁,就可以享用一碗清凉可口的甜品啦
海石花清水洗干净 ,加水大火煮开转小火熬煮40分钟左右。
水洗,边洗边用石头把海石花上的海石头的东西砸碎,反复砸洗,直到这些没用的海石贝壳都洗掉了,这过程比较麻烦费时。控干水,准备一个可以放够量水的炒锅,也可以小锅里炒,再移大锅熬煮。起锅开中小火,无水无油,倒入洗净海石花,翻炒下,加入几滴醋,继续翻炒,注意控制火候。大概翻炒三两分钟吧,然后加水熬煮近1小时,这时的水应该是有粘性的,煮好后把汁过滤到干净的盆里,静置,直到凝固。小时候没冰箱,凝固好的海石花都是切块后泡井水存放的。煮过一次的海石花还可以加水煮第二遍,但第二遍加的水要比第一次的少(500-1000ml吧),最好是把两次煮好的汁混一起,这样结出来的「海石花」软硬度刚刚好。凝固好的海石花可以用这种工具刨成条状。