500克面粉中加120克波兰种。波兰种适用于所有面包????，能增加面包的保湿性，第二第三天都不容易变干呢。其它的添加量不变，面粉用的牌子和所处的环境温度不同，需要的水量请根据自己平时常用惯的量哈。之前还做过汤种的，试过波兰种后就爱上了，简单方便。制作波兰种的面粉与水比例是1:1，占总面粉的20%到40%
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