猴头菇上的毛需要去掉吗（猴头菇正确去根部方法）

绒毛要保留的，用毛刷子清水洗净泥沙后拧干就好了。食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段,使猴头菇软烂如豆腐时,其营养成分才能完全析出。所以不用去毛。



　　猴头菇怎样清洗?

　　1、首先把干的猴头菇放进加热的淘米水内，加入一勺子的生粉，然后搅拌捞出。猴头菇根蒂朝上浸入微热的淘米水中。

　　2、接着取一个较小的盘子，倒扣在猴头菇的上面，这样可以让它不被浮起来，浸泡2小时时间。

　　3、最后把泡发的猴头菇，取出，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位给剪掉，注意仔细的剪洗干净哦。