油焖米饭做法(干焖米饭的做法)

油焖米饭做法(干焖米饭的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 23:29:11

油焖米饭做法

主料3人份

大米200克

胡萝卜半根

洋葱(白皮,脱水)半个

土豆半个

藕1/3根

西芹1条

香菇3朵

鱿鱼圈6个

五花肉100克

辅料

精盐6克 冰糖5颗

步骤1

大米淘洗,放入电饭锅加水浸泡半小时备用(水米高度约为1:1),除大米外的所有辅料都处理干净,并料切成小丁

步骤2

锅中少许油加热至三四成热,放入肥肉丁煸炒直至油析出

步骤3

肉丁表面金黄后放入洋葱丁继续煸炒

步骤4

待洋葱丁变得透明香味析出时,再放入香菇丁煸炒出香味

步骤5

放入瘦肉丁和鱿鱼丁煸炒,同时加些黄酒

步骤6

瘦肉丁变色后加入土豆丁,藕丁,胡萝卜丁一起煸炒一到两分钟,加入盐和冰糖,继续煸炒至冰糖融化

步骤7

加入芹菜丁煸炒出香味后,将泡米水全部倒入锅中(米留在电饭锅中),待烧开后,将其倒入电饭锅中,搅拌均匀后盖盖打到煮饭档

步骤8

待电饭锅跳闸后,不要揭开锅盖,继续在焖半个钟头即可

烹饪技巧

水不要过多,不然出来的焖饭发粘,口感不好

里面的配菜可以换成其他喜欢的蔬菜

煸炒肥肉的目的就是析出猪油,会让米饭更加入味香浓

1、准备大米 230克、青椒 2个、大蒜 3根、猪肉 200克、鸡精 适量、老抽 2勺、盐 2小勺、六月鲜淡盐酱油 2大勺。

2、将菜洗好后,全部切成丁状。

3、锅内倒入适量的油,先将肉下锅,煸炒2分钟左右。

4、然后在将大蒜和青椒倒入,继续煸炒2分钟。

5、接着倒入适量的生抽和酱油,然后加入适量的盐。

6、继续翻炒上色均匀后,加入少许鸡精。

7、然后熄火,倒入与食材平齐的热水。

8、将大米洗好倒入电饭锅内。

9、在将刚刚炒好的菜与汤汁一起倒入电饭煲里。然后盖上盖,选择灶烧饭功能!

10、焖好的饭,往里撒点葱花即可开吃。

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