牛奶能不能加热呢（纯牛奶不能加热么）

牛奶是可以进行加热的，但是牛奶不能长时间加热，长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

牛奶可以加热，但是需要注意加热温度和时间。过高的温度和过长的时间会导致牛奶蛋白变性，影响营养价值和口感。建议使用温和的温度加热，同时时常搅拌牛奶，以免烧焦或结块。