有人知道香辣牛肉酱怎么做吗 其他可拌面的好吃的酱也可以(香辣牛肉酱最正宗的做法香辣)

有人知道香辣牛肉酱怎么做吗 其他可拌面的好吃的酱也可以(香辣牛肉酱最正宗的做法香辣)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 15:44:10

有人知道香辣牛肉酱怎么做吗 其他可拌面的好吃的酱也可以

自制牛肉酱

牛肉末+蒜片,姜末,酱油,鸡精,料酒腌至少10分钟

然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃备用,香干(豆腐干)切丁备用

跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色,加入酱(任何酱都可以,甜的,辣的都可以)我加了麻婆酱, 因为这个酱买回来没怎么用过,刚好这次可以用掉它,不浪费,呵呵

跟着,糯米粉加辣椒粉加入水调成糊,我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱.然后加到牛肉里一起翻炒,再加入香干和花生,杏仁,芝麻,核桃一起翻炒,最后调入盐,糖就可以了

自制牛肉酱

1. 材料:

黄干酱(可用豆瓣酱代替) 2袋

牛肉 1.5斤

红辣椒(鲜) 5斤

味素 0.5斤

酒(酱香型白酒) 0.3斤

醋(米醋) 0.3斤

蒜,盐,糖,各 0.5斤

豆油 1斤

花生 0.5斤

2. 制作方法(个人经验):

牛肉用绞馅机绞碎,开始绞红辣椒,花生。

牛肉炒至发白,盛出。豆油下锅烧至七成热,把各种材料放入锅中搅拌均匀,小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水,因为辣椒汁 足够了。

3. 保藏;

此酱如直接存放时间长了会发霉,因此熬好后用容器装好,放入冰箱,可以放保鲜层,也可以放冷冻层,此酱并不会被冻住,吃的时候直 接倒出食用即可。

此酱口味鲜辣香浓,色泽呈酱色,与名牌阿香婆辣酱并无二致。

辣味牛肉酱

材料:

牛绞肉 ... 250g

香菇 ... 3朵

豆干 ... 5个

蔬菜 ... 50g(冷冻,综合)

油 ... 4大匙

调味料

盐 ... 1/2小匙

辣椒酱 ... 3大匙

酒 ... 1大匙

酱油 ... 2大匙

糖 ... 1大匙

水 ... 1杯

太白粉 ... 1大匙

做法:

1.香菇泡发后切小丁;豆干洗净后切小丁备用。

2.起油锅,入油 3 大匙,先肘香茹丁爆香后,倒入牛绞肉炒散,再依序加入豆干丁、冷冻蔬菜及盐 1/2 小匙,将以上材料炒匀后先盛起。

3.再起油锅,入油 1 大匙,先将 3 大匙辣椒酱炒红,再加酒 1 大匙、酱油 2 大匙、糖 1 大匙,做为综合辣味酱。

4.将先前炒好的材料倒回锅中与辣味酱炒匀,加水 1/2 杯,待汤汁渐收乾入味时,再将另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉调匀入勾芡。

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