蒸洋姜咸菜的腌制方法(洋姜干咸菜的腌制方法三蒸三晒)

蒸洋姜咸菜的腌制方法(洋姜干咸菜的腌制方法三蒸三晒)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 05:49:38

蒸洋姜咸菜的腌制方法

洋姜洗净凉干。洋姜回沟比较多,较难清理,可先浸泡10几分钟,再多清洗几遍。

凉干的洋姜切片,加入适量盐,用手抓拌均匀。

腌制至少24小时,把腌出的水控去,洋姜装入腌制容器中。

生姜切片,大蒜切片,放入容器。

调制腌液。将八角、花椒、香叶放入锅中,倒入适量味极鲜姜酱油、醋、少许料酒或白酒,加入适量冰糖,煮开。凉了以后倒进容器里,搅拌均匀。此腌制液以味极鲜为主,因此量要大些,醋不要加太多。

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