跳跳鱼和冬瓜煮汤怎么煮（跳跳鱼煲汤配什么适合呢）

一、准备食材:

冬瓜400克

跳跳鱼5条

葱10克 盐2克 胡椒粉5克 香菜10克 姜蒜8克

二、做法:

步骤1

鱼头、鱼骨洗干净。

步骤2

煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。

步骤3

冬瓜去皮去瓤。

步骤4

切成片。

步骤5

鱼煮40分钟后，冬瓜入锅同煮。

步骤6

香菜摘洗干净，切碎。

步骤7

冬瓜熟后，加盐。

步骤8

加胡椒粉。

步骤9

关火，撒上香菜。 盛出享用。

1.

首先,将跳跳鱼从外表上清洗干净,鱼肉放入清水中浸泡住几分钟,再取出,按照个人口味在鱼身上涂上夹好盐、面粉和鸡精。

2.

然后,将冬瓜洗净,切成两半,放入温水中浸泡,过几分钟后,取出冬瓜,用手撕成细格状,放入一口炖锅中。

3.

把炒好的跳跳鱼放入炖锅中,再加入适量的清水,大火煮开,撇去浮沫,转小火炖1个小时左右,加入盐、老抽、鸡精、辣椒粉调味即可。