怎样做脆皮肉又脆又香酥（脆皮肉的制作方法全过程）

原料：猪瘦肉、面粉、淀粉、清水、生抽、十三香、盐、葱段、姜片。

做法步骤：

第1步、猪后鞧肉一块。

第2步、切小条。

第3步、加姜片、葱段、十三香、生抽、盐。

第4步、抓匀，腌制二十分钟左右。

第5步、取2满勺面粉、2满勺淀粉。

第6步、搅匀后加水搅拌成稀糊状，稠度和酸奶差不多。

第7步、腌好的肉挑出葱姜，弃掉不要。

第8步、把肉条放入炸糊里，拌匀

第9步、锅里油烧至五六成热，下肉条中火炸至肉条浮起，表面微黄，捞出。

第10步、这是第一次炸好的肉条。

第11步、油温再次烧至七成热，下肉条复炸。

第12步、炸至肉条酥脆，成金黄偏棕色时捞出即可。

第13步、可以直接吃，外酥里嫩，放久了表皮也不会变软，咸淡也够，搭配点烧烤料更香。