冷泡腐竹小妙招（冷水泡腐竹最快方法）

、浸泡腐竹很多人用冷水，其实正确做法是用40度左右的温水，另外在水中加点食盐，用这两个窍门，泡出来的腐竹更有韧性，不容易夹生。

2、腐竹先用剪刀剪成小段，放入温水中，如果怕腐竹漂浮可在上面压个盘子，使腐竹全部都浸泡在水里。

3、这样大概半个小时，腐竹就能完全浸泡好了，而且没有一点硬心，吃起来特别的筋道有韧劲。

冷冻腐竹的泡发方法:

1、温水加盐

泡发干腐竹时加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。

2、放一个东西在上面盖着

干的腐竹很轻，泡水的时候很容易浮在水面上，浸泡不均匀，这时候我们可以在腐竹上放一个盘子压着，这样就可以将腐竹全部浸泡在水中了，全部接触到水，就不会出现或软或硬的地方了