越南血蛤做法（闽南血蛤整个腌制的做法）

1、血蛤冲水，再用牙刷逐只逐只刷洗干净。

2、蒜头、香菜、红辣椒，分别洗干净，切好。

3、锅内注入适量清水煮沸，倒入血蛤后立刻熄火，捞出血蛤。

4、把控干水分后的血蛤放入容器中。放入蒜蓉、红辣椒、高度白酒、鱼露、陈醋、白糖，拌匀，盖上保鲜膜后放入冰箱保鲜2-3个小时。

5、取出血蛤，撒上香茅，拌匀后即可食用,装盘出锅。

红烧血蛤　　血蛤是南方海边的一道海鲜特产。很滋补的东西。可以补血，　　最普遍的吃法其实是白灼，烧一锅开水，将血蛤用丝网,网住，放到开水里8-10秒就可以了。　　食材　　主料血蛤500g　　辅料油适量盐适量姜丝适量老酒适量　　步骤　　1.血蛤冲洗干净，泥沙一定要洗干净　　2.锅里热油　　3.加入姜丝爆香　　4.撒入血蛤，翻炒下　　5.适量的倒入料酒，盐，上锅盖焖一会　　6.滋补的血蛤上桌了　　小贴士　　但是论营养和鲜味的话还是白灼的好。各位看官可以适当的选择哪种吃法适合哦。　　白灼血蛤　　原料：血蛤、生姜、醋。　　做法：　　1、新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净，沥干水分；　　2、坐锅烧水，水开后，用网漏把血蛤放入开水中烫8——10秒钟取出；　　3、生姜剁成碎末，添加陈醋，兑成酱醋汁，剥壳蘸食。