青蟹番茄年糕的做法(番茄酱小螃蟹烧年糕的做法)

青蟹番茄年糕的做法(番茄酱小螃蟹烧年糕的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 23:01:16

青蟹番茄年糕的做法

主要材料: 青蟹一斤多,鸡爪一斤,土豆半斤,年糕半斤,红番茄1个切厚片。 调料: 八角2个,香叶5片,草果2个,桂皮指甲那么大一块,冰糖6颗,蒜10瓣不要切。 

做法步骤

1鸡爪先焯水,冷水下锅,加姜葱料酒。焯水煮10来分钟。洗干净。 

2土豆去皮,用刀砍出不规则的鸡蛋大小再蒸八成熟。 青蟹分解处理好,洗干净用厨房纸粘干水分。撒点盐,撒干淀粉。控干水分。 

3热锅热油,把青蟹过油壳变红色断生就捞出。 

4热锅热油,倒入炒香前面备好的调料和切好的番茄,炒到番茄出汁,加小碗瓶装李锦记熊猫牌番茄酱(我用过的觉得这款颜色很好)翻炒。 加500毫升的啤酒。大火烧开,放些酱油,蚝油,一点点老抽上色,6个去头尾的小米辣,放入鸡爪焖煮10来分钟,期间翻一次面。

5倒入螃蟹和大虾还有土豆,年糕,翻炒均匀,盖上再焖煮8分钟左右。 出锅前再淋一些油可以增加菜的光亮色泽。 这个菜用大砂锅盛。

原料:青蟹、年糕、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、植物油。

做法步骤:

第1步、从青蟹的眼睛处插入筷子,使青蟹昏迷,用刷子把外壳清洗干净

第2步、去壳清洗,去掉蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃。

第3步、剁成块

第4步、年糕切片用水冲一遍

第5步、锅中放油下入姜丝蒜末煸香

第6步、放入剁好的蟹翻炒

第7步、加入料酒、生抽、少许盐翻炒入味,放入年糕片一起翻炒,淋入少许水免得粘锅。

第8步、炒熟时撒入葱花,出锅

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