带籽水兔的做法（水兔的做法大全家常）

带籽水兔的做法

带籽水兔是一道口感清爽、口味甜美的传统甜点，制作方法十分简单。首先，准备好新鲜的黄瓜、西瓜、苏子叶、冰糖和适量冷水。

将黄瓜和西瓜切成小块，加入苏子叶和适量的冰糖，搅拌均匀。

然后将混合物倒入冷水中，再加入数粒芝麻，待其充分冷却后，即可食用。这道甜点不仅口感丰富，而且富含维生素和纤维素，对身体有益，是夏季制作清凉美食的不二之选。

做法步骤:

准备：兔子????一只、泡生姜、泡海椒、小米辣、嫩生姜、二荆条、花椒、清油火锅底料、豆瓣、料酒。

步骤开始： ⒈把兔子用清水洗干净，用料酒、盐腌制10-20分钟，然后用清水洗干净。接下来用淀粉、盐、味精或者鸡精一起再腌制十多二十分钟。 ⒉兔子腌制过程中，把泡生姜切丝，泡海椒也切好。其他的材料［小米辣、嫩生姜切丝、二荆条］通通切好。⒊大火起锅放菜油，然后油温合适了把火关到中火，放花椒、豆瓣、泡生姜、泡海椒，火锅底料［放一袋的4分之一或者3分之一都可以］、白糖少许，全部放进去了以后开大火炒香后加水，熬汤。⒋汤烧开了就加调味料［盐、鸡精、味精等］，然后把兔子放下去煮，等兔子差不多熟了就把嫩生姜丝、小米辣、二荆条倒进去煮两三分钟，起锅。

仔姜兔的做法:

兔子一只

嫩仔姜150克

泡仔姜50克

食用油

盐兔料:盐3克，葱姜料酒10克，生抽10克，胡椒粉1克，蛋清1个，水淀粉适量，冷熟油15克

辅料:剁细海椒40克，剁细豆瓣酱20克，干青花椒6克，蒜瓣一小把，小米辣15克，大葱一根，水适量，料酒10克，红烧酱油10克，青椒30克，糖2克，芹菜50克

步骤:1兔肉斩小块，约2厘米，凉水多冲洗几次血水，装漏网沥干水分（尽量沥干水分）2: 加3克盐，10克料酒、10克生抽、1克胡椒粉抓拌码底味，双手底朝上抓拌至兔肉上劲，3: 打入一个蛋清和适量水淀粉上浆再次抓拌上劲，4: 最后倒入冷熟油拌匀锁住水分防止粘锅，兔肉腌制半小时待用

步骤 :2配菜备好，芹菜切段和葱绿最后一起放，泡椒和豆瓣酱分别剁细、红烧酱油+辣鲜露混合装，青花椒、葱白切小段，小米辣、青椒斜切片，蒜瓣

步骤3:仔姜150克，泡菜坛里嫩姜50克，切粗丝

步骤:4锅烧热，倒入较宽的油，烧至六成油温调小火，或锅离火半分钟，倒入腌制好的兔肉再调中高火，兔肉刚下锅停顿约几秒不翻动，这样避免粘锅

步骤5:用铲子推动，兔肉滑至变白定型，差不多3分钟关火