带籽水兔的做法(水兔的做法大全家常)

带籽水兔的做法(水兔的做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 04:36:06

带籽水兔的做法

带籽水兔是一道口感清爽、口味甜美的传统甜点,制作方法十分简单。首先,准备好新鲜的黄瓜、西瓜、苏子叶、冰糖和适量冷水。

将黄瓜和西瓜切成小块,加入苏子叶和适量的冰糖,搅拌均匀。

然后将混合物倒入冷水中,再加入数粒芝麻,待其充分冷却后,即可食用。这道甜点不仅口感丰富,而且富含维生素和纤维素,对身体有益,是夏季制作清凉美食的不二之选。

做法步骤:

准备:兔子????一只、泡生姜、泡海椒、小米辣、嫩生姜、二荆条、花椒、清油火锅底料、豆瓣、料酒。

步骤开始: ⒈把兔子用清水洗干净,用料酒、盐腌制10-20分钟,然后用清水洗干净。接下来用淀粉、盐、味精或者鸡精一起再腌制十多二十分钟。 ⒉兔子腌制过程中,把泡生姜切丝,泡海椒也切好。其他的材料[小米辣、嫩生姜切丝、二荆条]通通切好。⒊大火起锅放菜油,然后油温合适了把火关到中火,放花椒、豆瓣、泡生姜、泡海椒,火锅底料[放一袋的4分之一或者3分之一都可以]、白糖少许,全部放进去了以后开大火炒香后加水,熬汤。⒋汤烧开了就加调味料[盐、鸡精、味精等],然后把兔子放下去煮,等兔子差不多熟了就把嫩生姜丝、小米辣、二荆条倒进去煮两三分钟,起锅。

仔姜兔的做法:

兔子一只

嫩仔姜150克

泡仔姜50克

食用油

盐兔料:盐3克,葱姜料酒10克,生抽10克,胡椒粉1克,蛋清1个,水淀粉适量,冷熟油15克

辅料:剁细海椒40克,剁细豆瓣酱20克,干青花椒6克,蒜瓣一小把,小米辣15克,大葱一根,水适量,料酒10克,红烧酱油10克,青椒30克,糖2克,芹菜50克

步骤:1兔肉斩小块,约2厘米,凉水多冲洗几次血水,装漏网沥干水分(尽量沥干水分)2: 加3克盐,10克料酒、10克生抽、1克胡椒粉抓拌码底味,双手底朝上抓拌至兔肉上劲,3: 打入一个蛋清和适量水淀粉上浆再次抓拌上劲,4: 最后倒入冷熟油拌匀锁住水分防止粘锅,兔肉腌制半小时待用

步骤 :2配菜备好,芹菜切段和葱绿最后一起放,泡椒和豆瓣酱分别剁细、红烧酱油+辣鲜露混合装,青花椒、葱白切小段,小米辣、青椒斜切片,蒜瓣

步骤3:仔姜150克,泡菜坛里嫩姜50克,切粗丝

步骤:4锅烧热,倒入较宽的油,烧至六成油温调小火,或锅离火半分钟,倒入腌制好的兔肉再调中高火,兔肉刚下锅停顿约几秒不翻动,这样避免粘锅

步骤5:用铲子推动,兔肉滑至变白定型,差不多3分钟关火

步骤6:捞出兔肉滤油

步骤7:锅留多点底油,家有猪可油放一块

步骤8:中小火倒入豆瓣酱和剁细泡椒推动几下出红油

步骤9:放入青花椒、蒜瓣、小米辣、葱白推炒几下

步骤10:放入各一半仔姜丝和泡姜丝翻炒几下

步骤11:倒入适量水煮开,接着倒入腌好的兔肉、加点料酒煮1分钟

步骤12:放入另一半仔姜丝和泡姜丝中高火煮开,放约2克糖

步骤 13:倒入混合好的辣鲜露和红烧酱油调味增色

步骤14:放入青椒翻拌匀

步骤15:最后放上葱绿和芹菜关火!立刻出锅

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