沙茶锅底怎么做（沙茶火锅汤底怎么做）

清水、洋葱（1个）、沙茶酱

炒锅底：洋葱切丝，热锅倒油炒香，待炒出香味后加入沙茶酱，再次小火翻炒均匀，之后倒入热水一起煮沸。炒制的时候可以简单加几勺沙茶酱，调整咸淡就等水沸后再酌情加水 / 加盐 / 加酱料也不迟。

1、材料：大白菜100公克，高丽菜苗50公克，青花椰菜50公克，草虾8尾，鱿鱼100公克，带子8粒，蛤蜊300公克，沙茶酱2大匙，高汤2000cc，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙

2、所有材料洗净，大白菜切段；高丽菜苗切段；青花椰菜切段；蛤蜊放水中吐砂；鱿鱼切片，备用。

3、取一砂锅，先放入高汤、作法1的大白菜煮5分钟，再将作法1其余的材料入锅中，以及所有调味料续煮3分钟即可。