青椒 茄子 土豆一起怎么烧

青椒，茄子，土豆一起烧是一道传统的东北菜，这道菜的名字就叫做东北地三鲜

首先准备茄子，土豆，青椒，葱，姜，蒜，酱油，盐水淀粉

茄子和土豆去皮切成滚刀块，青椒去掉头上的蒂和种子切成小块备用， 锅中放油油温烧到七八成热，把切好的土豆下地油锅等到土豆炸至七八成熟的时候把切好的茄子滚刀块放进去，杂志茄子变软，土豆块边发黄这时再把青椒下进锅里，稍微过一下油，然后捞出控油，这样炸出的土豆块儿外酥里嫩特别好吃，这时把锅里多余的油倒出来，锅底留少许的油，然后我们把提前准备好的葱姜蒜下锅编出香味，放入适量的酱油，盐，糖，水淀粉，把刚才控好油的菜倒进锅里翻炒出锅即可，有条件的话淋入一点料油味道会更好，这道菜简单易学好吃又下饭，如果在家过油不方便或不喜欢吃油多的，也可以把土豆切片过水淖熟，这样做出来味道也不错的。