清炖全羊肉的正宗做法（清炖羊肉正宗做法及配方）

主料：羊里脊250克

辅料：柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片

配料：胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味极鲜酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量

做法：

1.羊肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。

2.配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片。

3.炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下锅很容易就炒匀，不会粘锅、也不会粘连，如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。

4.羊肉炒至变色，迅速出锅，装在漏勺里，控去多余的油。

5.炒锅里放少许底油，下葱段和红椒炒香

6.再下羊肉炒匀后，下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。

7.再下柠檬，炒匀即可。

白萝卜切好一块块备用，北芪用凉水洗净浸泡一下，红枣桂圆肉洗净备用羊肉焯水后，用生姜起锅，先大火爆炒一下羊肉！。

然后放红枣元肉及北芪党参，放适量糖，加800毫升清水煮开后，整锅放到压力锅中，用高压煮大约5分钟！

待压力锅放气开盖后，把白萝卜放到羊肉汤里煮大约15分钟，放盐调味即可