1.
100克白菜斜刀切片。
200克虾去虾头，虾身剪两段，先炒出虾油。
下10克姜片，20克红椒爆香下200克虾段。
下入100克白菜翻炒均匀加入5克白糖提鲜。
20克白菜叶加入锅中加5克盐。
最后加半勺生抽提色即可。
2.
200克虾剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠；
洗净后切段，100克娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置；
锅里放30ml油，下10克姜片煸出香味；
放入200克虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出；
然后放入100克白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟；
最后再放入20克白菜叶，炒软后放入5克盐，3克糖和半勺生抽调味即可。
3.
200克大虾背部开刀，剔除虾线，剪掉虾炝，加1勺料酒，3克胡椒粉腌制30分钟。
100克大白菜只取叶子，撕成大块，清洗干净，20克大蒜切片，20克香菜切段。锅内加入10ml底油烧热，下入100克白菜煸炒至软，盛出控油。
另起锅下入10ml底油，放入200克大虾下锅煸炒，不时用锅铲按压虾头，炒出虾油。
再放入20克蒜片炒制微黄，下入1勺番茄酱，1勺料酒炒香。
倒入100克白菜加5克盐，3克白糖调味，快速翻炒，撒上10克香菜段翻匀，即可出锅装盘。
