做糖醋鱼怎样切花刀做糖醋鱼怎样切花刀(糖醋鱼切花刀的方法)

做糖醋鱼怎样切花刀做糖醋鱼怎样切花刀(糖醋鱼切花刀的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 19:59:13

做糖醋鱼怎样切花刀做糖醋鱼怎样切花刀

糖醋鱼改刀方法:鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀,先立切1厘米深,再平切2厘米深。

糖醋鱼做法:

1、将鲤鱼初步加工(记得抽白筋),在鱼的两侧打上牡丹花刀;

2、用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜,将鱼腌制10分钟左右;

3、把腌制好的鱼用干布把水分檫干,然后挂上水粉糊,放入八成热的油锅中炸至金黄松脆;

4、调糖醋汁。锅中下油,放入番茄沙司、糖、味精、白醋、水,进行搅拌,最后加上少许生粉芡;

5、把炸好的鱼上碟,浇上调好的糖醋汁即可。

1、鲤鱼去鳞、鳃和内脏后洗净,在据侧面鱼鳍3厘米处直刀切至鱼骨,拽出腥线。

2、据3—4厘米处切第二刀。

3、把刀放平横切2.5厘米左右。

4、每隔3-4厘米切一个花刀,鱼身另一侧也这样切好。

5、用料酒、胡椒粉、盐抹遍鱼身内外,腌制10分钟就可以用来做糖醋鲤鱼了。

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