蝴蝶面煮什么好吃

番茄鸡蛋蝴蝶面，特别好吃。用料：番茄1个，鸡蛋1个，面粉100克，小葱1根，料酒1/4勺，清水适量，味极鲜少许，盐适量，白糖少许。

做法：

1.把面粉倒入干净的小盆中，用筷子边加水边搅拌，面粉成絮状，用手揉成光滑的面团，放置十分钟。

2.小葱洗净切葱花，鸡蛋打入小碗中，加葱花，少许清水、料酒，用打蛋器搅拌均匀备用。

3.番茄洗净后切小块，放入小碗中备用。将面团擀成薄片，越薄越好。将薄片切成正方形的小片。

4.用筷子夹面片中间位置，轻轻一夹，就夹成蝴蝶样式，依次夹好所有蝴蝶面，将蝴蝶面摆在小盘上备用。

5.炒锅倒少许油，开大火。油烧至七成热，倒入鸡蛋，转中火，鸡蛋成型后用铲子翻炒捣碎。

6.放入番茄，翻炒几下，番茄开始出汁时发少许白糖，翻炒均匀后放味极鲜，等番茄完全炒出汁时放盐调味。

7.锅中倒入约一碗清水，水烧开后放入蝴蝶面煮熟即可盛碗享用。