莴笋叶和油麦菜是一样的吗（莴笋的叶子和油麦菜的区别）

一、莴笋叶是油麦菜吗？

莴笋叶不是油麦菜。油麦菜属于莴苣的变种，叶片的表面比较细腻，形状为披针形。莴笋叶其叶片表面凹凸不平，呈倒披针形或椭圆状倒披针形，叶片顶端急尖或者圆形。所以它们并不相同。

二、莴笋叶与油麦菜的区别

1.外形

油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶片则比较宽大，表面有许多经脉突出来，不平整，而且莴笋叶没有油麦菜长。

2.品种

油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，但油麦菜却是叶用莴苣的一个变种，叫长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高出许多，莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。

3.口感

油麦菜吃起来较为细腻脆爽，而莴笋叶吃起来就没有那么爽口，可能会带有一点点涩，口感没有油麦菜好。

长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。为了使莴笋叶营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。