猪腿炖冬笋好吃。
做法步骤如下:
准备食材:
主料:猪腿4斤
辅料:冬笋2大个,姜一块,桂皮八角各2个,白糖一点,生抽,老抽适量,葱一把,盐,味精一点
— 烹饪步骤 —
1· 处理猪腿:凉水下锅焯水。水烧开两分钟,去掉浮沫,温水清洗。
2· 凉锅热油,加一丁点儿白糖,把白糖炒起沫,再倒入腿肉翻炒。炒一会儿均匀,没有水汽了,放入生姜,桂皮八角和料酒,生抽,一丁点老抽,再继续翻炒一会。
3· 炒到颜色黄亮的。这时可以把火停了,准备冬笋。
4· 准备冬笋和炒好的猪腿,放点盐(根据食材多少放),翻炒,拌匀一起倒入高压锅。
5· 往高压锅里加热水,千万不能是凉水。高压锅响后,计时压20分钟,然后再焖一会儿。起锅时,加点盐(先尝一下.咸淡)和味精。