怎么样做甲鱼(做甲鱼的全过程教程)

怎么样做甲鱼(做甲鱼的全过程教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 20:25:51

怎么样做甲鱼

用料 甲鱼1只;胡萝卜1根;土豆干200克;生姜10片;大蒜1根;青蒜2根;盐3克;冰糖10克;料酒30ml;生抽20ml;老抽20ml;芝麻油5ml 做法

准备材料。

1、甲鱼处理干净,切成大块。热锅倒油,加入生姜和大蒜先炒出香味。

2、把甲鱼放入锅中,翻炒均匀,倒入料酒。

3、锅内一次放入胡萝卜块和浸泡好的土豆干,加入开水先焖煮30分钟。

4、加入盐、生抽、老抽、冰糖一起焖煮10分钟。起锅前撒青蒜段、淋上芝麻油即可。

以红烧甲鱼为例:将甲鱼焯水,大火煮沸,刷洗干净后切块,起锅烧油,放入蒜块、姜片、小米椒段、大葱段,放入火腿片、甲鱼块、啤酒,盖锅盖焖1分钟,加入适量生抽、老抽、冰糖块、半茶匙白胡椒粉,中火烧20分钟,加入适量洋葱块、半茶匙食盐,搅拌并收汁即可。

红烧甲鱼鸡块煲的做法

主料:甲鱼500g,鸡肉500g,蒜150g,黑木耳250g;

调料:食盐适量,冰糖适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,柿子椒适量,小葱适量。

1、甲鱼处理好,洗净然后砍成小块。

2、准备一锅热水,倒入甲鱼块。

3、稍稍的煮下,倒出,并沥下水。

4、把鸡肉切成块。

5、切好的鸡肉也在热水里煮一下,片掉泡沫,并沥干。

6、把大蒜头的衣去掉,洗干净。

7、准备好生姜和辣椒。

8、起油锅,倒入生姜和辣椒爆出香味。

9、倒入甲鱼。

10、再把鸡块也加入。

11、稍加翻炒后加入料酒。

12、并加入适量的生抽和老抽。

13、再加入香料。

14、加入大蒜头。

15、加入适量的水。

16、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖。

17、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了。

18、成品。

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