我炸的素丸子为什莫里面粘糊外面发硬 还发散（为什么炸丸子外面糊了里面不熟）

拌入面粉时少放点面粉，不要拌很多。 不过这样的话素丸子里有缝隙就会吸油多一些，如果觉得油腻，可以在炸之前再沾一下稀面糊，油就不会进去了。