怎样烤牛肉才嫩（怎么烤牛肉才能又嫩又烂）

方法一：选材上要选里脊肉，里脊是牛身上最嫩的地方，没筋。

方法二：牛肉要逆着肉的纹路切，要选择与纹路垂直的地方切，也是让牛肉嫩的原因。

方法三：烤之前需要腌制，烤为前用刀背砸几下，再加调料喂，最后要加鸡蛋清，这是可使牛肉吃起来更嫩的关键。

方法四：烤牛肉的时候，注意火候的掌控，小火最佳

要想烤牛肉嫩，可以通过以下方法:

1.先将牛肉用生粉的其他配料腌制一下，然后再进行烤；2.烤肉的时候不宜烤太久，宜用大火快烤。