金针菇放几天长大了还能吃吗（金针菇放了一个月了还能吃吗）

还能吃。

金针菇这些菌类的再生长现象是完全正常的。虽然不能从外界吸取营养，但它能利用自身已有的营养，使得组织细胞膨胀，因为细胞间隙扩大，看上去就长大了。

　　金针菇是一种耐冷低温型菌种，喜好黑暗，冰箱低温和暗光的环境为金针菇生长提供了一个良好的环境，金针菇本体含有大量水分，冰箱潮湿的特性使金针菇在很长时间内继续保持活性，温度越低，湿度越高，同时又不破坏其自身的生理代谢，保质期就越长，此时金针菇继续生长是完全有可能的。

能吃。

场上的金针菇一般是带着底部部分的培养基一起售卖的，金针菇在存放过程中，培养基不断给它提供养分，在合适的温度条件下，金针菇就会慢慢长大，这样的金针菇是正常长大，如果没有出现变质的话，那么还是可以继续食用的

有些买回来的金针菇就存放了较长的时间，而且菌根也切得比较短，这种金针菇很容易老化腐败，若是取出时发现有变味、变软、变色的现象就不能吃了。