鲅鱼能否生吃 如何吃（吃鲅鱼的十大禁忌）

鲅鱼可以生吃，但由于鲅鱼可能携带有寄生虫和细菌，因此建议在食用前经过适当的处理和烹饪。

如果要生吃鲅鱼，需要先将其冷冻一段时间来杀死可能存在的寄生虫。然后，将鲅鱼切成薄片备用。配以生姜丝、蒜泥、酱油、芝麻酱等佐料，搭配生菜或白米饭一起食用即可。

如果要烹饪鲅鱼，可以选择烤、蒸、煮或炒等方法。无论用什么烹调方式，鲅鱼的肉质应该要保持嫩滑，为了保持其原有的鲜香味道，最好不要过度烹调。

鲅鱼不能生吃，因为鲅鱼的身体里面有一种像丝线一样的寄生虫。

西红柿炖鲅鱼

用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
做法：

西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。