所需材料：米粉100克、熟牛肉100克、熟鸡蛋1个、黄瓜50克、生抽20克、蒜末20克、辣椒油10毫升
1、黄瓜切丝。
2、熟鸡蛋切半。
3、牛肉切片。
4、锅中加水，放入米粉。
5、煮熟后盛入碗中。
6、加入黄瓜、熟鸡蛋、牛肉、生抽、辣椒油、蒜末即可。
7、完成。
扩展资料：
桂林米粉制作技巧：
1、卤水熬制,熬八小时以上,然后加调料调味(骨头汤、冰糖、老姜、盐、桂林腐乳、草果、八角）
2、炸锅烧,即猪肉放入油锅炸至金黄起泡
3、卤牛肉,可抽取一部分卤水,制作过程中放入牛肉
4、炸黄豆,将大豆用温水泡大(大约经过36小时),捞出沥干水份,入7成油锅中炸酥即可。
桂林米粉是广西桂林地区的传统特色小吃，因为细如发丝、筋道有嚼劲而闻名。以下是一份正宗桂林米粉的做法：
材料：
- 去皮糯米粉 500克
- 木薯淀粉 100克
- 碱水 20克
- 水 适量
配料：
- 瑶山豆腐
- 紫菜
- 灌汤肉丸
- 猪肝
- 猪肠
- 葱花
- 辣椒油
- 醋
- 酱油
做法：
1. 将去皮糯米粉和木薯淀粉混合适量的碱水拌匀，然后再加入适量的水，搅拌均匀，使其可以制作成发丝状的米粉丝。
2. 将米粉糊倒入蒸锅中，用蒸锅蒸约5分钟左右，当蒸出的米粉呈白色丝状时，就完成了米粉的制作。
3. 将瑶山豆腐切成块状，汤肉丸煮熟备用。猪肝、猪肠洗净切成薄片备用。
4. 将米粉丝放在碗中，加入适量的辣椒油、酱油、醋调味，然后加入瑶山豆腐块、紫菜、灌汤肉丸、猪肝片、猪肠片、葱花等各种配料，再加入热汤，即可享用美味的桂林米粉了。
注意事项：
1. 种类不同口味可能不同，可根据个人口味进行适当调整。
2. 米粉丝要拌匀，以防止出现结块的情况。
3. 瑶山豆腐和灌汤肉丸要提前准备好。
4. 每种配料表现的形式可以有所不同，自行根据自己的口感调整。
希望以上的做法和步骤能够对您有所帮助，祝您制作出正宗的桂林米粉，享受美味的口感。
