小茴香做饺子用过水吗（用小茴香做饺子馅要焯水吗）

不用过水。小茴香有特殊香味，如果过了水，香味会变淡，营养也会随之流失。

剁好肉馅之后，将小茴香清洗干净沥干水分，切成小段，加入生姜十三香大葱，再加入生抽少许盐巴适量，搅拌均匀就可以直接拿来包饺子了。

是的，小茴香在做饺子时需要用过水。
因为小茴香是一种干货，直接加入饺子馅料中会比较硬，口感也不好。
但是，将小茴香放入开水中焯一下，能够让其吸收水分，口感也更加嫩滑，更加适合加入到饺子馅料中。
所以，如果想要做出美味的香喷喷的饺子，小茴香需要先经过过水处理后再加入饺子馅中哦！