炸排骨用什么粉 详细介绍（炸排骨用什么粉最脆最持久不软）

1、炸排骨可以用豌豆粉或红召苕粉炸。

2、将猪排骨（最好是猪正排骨即猪肋排骨）宰成1.5寸左右长的节，用温水洗净沥干水分装盆子里，加入食盐、花椒粒、老姜末适量，每斤猪排骨按2个鸡蛋量加入鸡蛋，每斤猪排骨加二两豌豆粉或者红苕粉拌匀码味1小时以上，热锅倒油待油烧到八成熟时关中小火，用筷子将码好味的排骨一节一节的放入油锅里炸，待下面变黄了再翻面炸，两面炸成金黄色即可。