广西烤鱼酱的正宗做法(家庭版自制烤鱼酱的做法)

广西烤鱼酱的正宗做法(家庭版自制烤鱼酱的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 03:38:31

广西烤鱼酱的正宗做法

配料:
  菜籽油5千克,色拉油3千克,糍粑辣椒2千克,黑豆瓣1千克,大葱500克,老姜500克,麻椒300克,三奈20克,白芷10克,良姜20克,大料20克,白蔻20克,丁香10克,小茴香50克,香茅10克,香叶5克,草果5克,豆豉30克,冰糖,白酒,醪糟,老干妈香辣酱,美乐极辣酱,阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。
  制法:
  菜籽油炼熟后,放入色拉油和其他各种配料,用小火熬制,半小时出锅即可。

1.生姜切片待用、大蒜去皮切片待用。干辣椒切断待用。

2.取一个锅放入色拉油和红油小火加热。加热至五成熟放入生煎片、大蒜片、辣椒段、花椒粒炒香。

3.加入豆瓣酱、料酒、陈醋、少量秘制鱼酱和鲜汤大火煮炖。

4.加入食用盐和鸡精翻炒均匀。

5.待锅中汤汁浓稠,煮的红亮亮的关火即可。

6.把制作好的烤鱼酱放在烤鱼上面即可食用

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